Crema de col kale

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 6-8 hojas de col kale
• 350 ml de caldo de verduras
• Pimienta negra y una pizca de nuez moscada
• Yogur natural (opcional)

Picar la cebolla muy fina y sofreír en un cazo con un poquito de aceite de oliva, hasta que quede transparente. Picar o prensar un diente de ajo, y picar también las hojas de col kale, retirando el nervio principal que queda más duro. Añadir a la sartén con la cebolla, y mezclar bien durante un par de minutos. A continuación, incorporar el caldo de verduras (o, en su lugar, la misma cantidad en agua y un cubito de caldo de verduras concentrado) y una pizca de pimienta negra molida.

Dejar que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos, apagar el fuego y apartar, dejando que se enfríe un poco antes de pasar por la batidora.

Para servir, se puede añadir al plato una cucharada de yogur natural y un toque de nuez moscada.

Esta receta es del conocido cocinero británico Jamie Oliver, que pese a ser un personaje mediático, siempre está atento a maneras de cocinar más sanas y con ingredientes frescos. Esta es la web de donde he sacado la receta: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/kale-ideas-kale-soup/