Patatas aliñadas con pimientos al vapor

(receta de El Comidista)

Ingredientes:

• 800 g de patata nueva (a ser posible, pequeña)
• 3 pimientos verdes grandes
• 3 dientes de ajo
• 100 g de aceitunas negras con hueso
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Bonito o melva en aceite (opcional)

Limpiar bien las patatas bajo el chorro de agua, con un cepillo si se tiene. Ponerlas sin pelar con los pimientos enteros y los dientes de ajo también sin pelar en un cestillo o vaporera. Cocer 20 minutos.

Sacar los pimientos y los ajos y dejar cociendo las patatas 30 minutos más.

Mientras, picar los pimientos desechando las pepitas y el tronco. Ponerlos en un bol junto a los ajos pelados y picados en grueso. Cubrirlos casi del todo con aceite y reservar media hora como mínimo.

Una vez cocidas las patatas, tras comprobar que están hechas pinchándolas con un cuchillo, cortarlas aún calientes en rodajas gruesas y disponerlas en una fuente. Salarlas y mojarlas con el aceite con pimientos y ajo, dejando que maduren una media hora. Corregir de sal, repartir aceitunas al gusto por encima y el bonito o la melva desmigada si se quiere, y servir.