Nueva crema de calabaza

Ingredientes:

• 400 gr calabaza
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo asado (o pimiento de piquillo en conserva)
• 1 tomate maduro
• 1 puerro (la parte blanca)
• 1 patata grande
• Aceite de oliva
• Sal

La receta es muy sencilla y fácil de elaborar, tan solo tenemos que poner a hervir en una olla 1/2 litro de agua aproximadamente con un chorro de aceite y sal.

Mientras tenemos el agua al fuego, pelamos y troceamos todas las verduras: la calabaza, la zanahoria, el tomate maduro, la parte blanca del puerro y la patata.

También cortaremos en tiras el pimiento asado. Cuando el agua este hirviendo echamos todos los ingredientes que hemos troceado y pelado a la olla y lo dejamos cocer durante 1/2 hora aproximadamente a fuego lento. Si tenemos una olla rápida, en 10 minutos está listo.

Nos aseguremos que las verduras están bien cocidas pinchando con un tenedor la patata y, a continuación, lo ponemos todo en un vaso de batidora, y lo batimos hasta obtener una crema fina y uniforme.

Una vez servida en los platos, podemos decorarla con coscurritos de pan tostado, o incluso con pipas de girasol, de calabaza o con semillas de sésamo.

Muchas gracias a Marimar por esta receta tan rica, la probé esta semana pasada y me quedó estupenda 🙂