Ensalada templada de espinacas y remolacha
Ingredientes: 1 manojito de espinacas 1 remolacha 1 puerro Rulo de queso de cabra 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Sal y pimienta Frutos secos (anacardos, almendras o avellanas)
Carpaccio de remolacha
Ingredientes: 1 remolacha cruda (¡con la variedad rosa, queda un plato super espectacular!) 1/2 cebolla Sal y pimienta Aceite de oliva
Crema de remolacha
Ingredientes: 2 remolachas frescas 2-3 patatas (medianas) 1 cebolla 1 manzana (a ser posible de las amarillas) ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de tomillo seco 1 cubo de concentrado de caldo de verduras Sal y pimienta Aceite de oliva Nata de cocina, para decorar (opcional)
Hummus de remolacha
Ingredientes: 120 gramos de remolacha 100 gramos de garbanzos cocidos 1 diente de ajo 30 gramos de tahini (pasta de sésamo) 1 cucharada sopera de zumo de limón 1 cucharadita rasa de comino molido Pimienta negra recién molida Pimentón picante (al gusto) 30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal Semillas […]
