Quiche de calabaza y cebolla
Ingredientes: 1 lámina de masa brisa o quebrada ½ kg de calabaza 1 cebolla grande 50 gr de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva 100 gr de nata 100 gr de queso tipo Philadelphia 4 huevos 200 gr de queso parmesano rallado Sal, pimienta, nuez moscada
Tomates verdes fritos
Ingredientes: Tomates verdes Pan rallado Harina de trigo Harina de maíz 125 ml de leche 125 g de yogur (se puede sustituir por un huevo)
Bizcocho de calabaza
Ingredientes: 300 gr de calabaza (sin piel, ni pepitas) 4 huevos 250 gr de azúcar 75 gr de aceite de oliva virgen extra 300 gr de harina 16 gr de levadura de repostería 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada Azúcar glas para espolvorear una vez fuera del horno (opcional)
Judías verdes con salsa de soja
Ingredientes: 300 gr de judías verdes 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta negra Aceite de sésamo Semillas de sésamo Aceite de oliva Salsa de soja Sal
Tortilla de calabaza con cebolla
Ingredientes: 8 huevos 200 gramos de calabaza 1 cebolla 1 pimiento verde 6 cucharadas de aceite de oliva ¼ litro de aceite de oliva para freír Sal
Crema de calabaza
1/2 calabaza cacahuete 1 cebolla grande 1 patata grande o 2 pequeñas Agua (1/3 del volumen de verdura ya cortada) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta
